白砂糖作为我们日常生活中的基本调料，也是最好的调味品，市面上又分为绵白糖和白砂糖，名字上不一样，吃法也不一样。下面从不同角度介绍一下两者的区别。具体介绍对比一下白砂糖和绵白糖的一些区别方面。

  一、白砂糖原料上

  白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方；绵白糖的主要原料是甜菜，主要产自北方。

  二、白砂糖制作工艺方面

  绵白糖是经过制作成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

  白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

  三、白砂糖颗粒大小

  白砂糖颜色洁白、颗粒较大如砂，一粒粒分得很清楚，晃动会有沙沙的声音：而绵白糖颜色洁白，粒细而软，看起来有点像软绵绵的积雪一样。

  四、白砂糖甜度大小

  绵白糖味觉甜度比白砂糖大；因为绵白糖中生产过程中加入了2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖（白砂糖的主要成分）；

  二是因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里溶化速度比颗粒度大且水分少的白砂糖快，味觉感到的甜度比砂糖大；

  五、白砂糖用途区别

  做面包和糕点等更适合用白砂糖熬浆，同时砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。除此之外主要也是工业用糖。

  绵白糖适宜直接食用，易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，但是注意火候，火大了也会更容易使制品发黑。
       通过上面的几点对白砂糖和绵白糖的区别讲解，相信大家对白糖也有了解了。